{"id":1336818,"date":"2026-02-24T11:58:17","date_gmt":"2026-02-24T10:58:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/?post_type=stories&p=1336818"},"modified":"2026-02-24T11:59:04","modified_gmt":"2026-02-24T10:59:04","slug":"dexamenes-seaside-hotel-kunst-fermentation-architektur-am-peloponnes","status":"publish","type":"stories","link":"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/de\/story\/dexamenes-seaside-hotel-kunst-fermentation-architektur-am-peloponnes\/","title":{"rendered":"SILO LOVE: Dexamenes Seaside Hotel, Griechenland"},"content":{"rendered":"\n

Wo einst Traubenmost g\u00e4rte, fermentieren heute Ideen, Kunst und Kulinarik<\/h3>\n\n\n\n

Wo einst Traubenmost g\u00e4rte, entwickeln heute die kulinarischen und k\u00fcnstlerischen Ideen von Nikos Karaflos<\/a> ihre eigene G\u00e4rung \u2013 in einem Silo einer ehemaligen Weinfabrik. Doch das greift zu kurz. Der Imagineer, wie er sich selbst nennt, verwandelt das kreisrunde Geb\u00e4ude in einen Fine-Dining-Ort und zugleich in einen performativen Think Tank. Es ist ein faszinierendes Zusammenspiel aus Kunst, Architektur, Geschichte, Wein und Essen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\n\n\n\n

Eine Weinfabrik am Meer \u2013 neu gedacht<\/h2>\n\n\n\n

Eine Weinfabrik am Meer, umgedacht als Luxushotel<\/a>. Die Vergangenheit bewahrend, mit Eleganz versehen und um spannende Events erg\u00e4nzt, die Kulinarik und Kunst rituell verbinden.<\/p>\n\n\n\n

Die raue Sch\u00f6nheit der verlassenen Weinfabrik aus den 1920ern am Rande des Ozeans am westlichen Peloponnes zog Nikos Karaflos <\/a>sofort in seinen Bann. Doch was soll ein gelernter Ingenieur mit solch einer Anlage anfangen? Ganz sch\u00f6n viel, wie sich herausstellte.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Mit dem Dexamenes Seaside Hotel<\/a> ist ein einzigartiger Ort f\u00fcr Hospitality entstanden, der Brutalismus und Eleganz vereint. Im Zentrum des Komplexes stehen nahezu unangetastet die beiden m\u00e4chtigen Stahltanks. Ihre Patina spiegelt sich im Wasser, das die Objekte atmosph\u00e4risch einrahmt. \u00dcber Betonplatten, die der Fabrik an anderer Stelle entnommen wurden, n\u00e4hert man sich, begleitet von einer eigenen Akustik, Schritt f\u00fcr Schritt dem Silo an. Hier nehmen die von Nikos Karaflos kuratierten Erlebnisse Form an.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

dex.Silo.01 \u2013 Rituale im Stahlzylinder<\/h2>\n\n\n\n

Unter dem Namen dex.Silo.01<\/strong> wird einer der zwei Stahltanks regelm\u00e4\u00dfig in diverse Szenerien getaucht. Ritualartig ausgef\u00fchrt, sind die Events mal zug\u00e4nglich f\u00fcr G\u00e4ste, mal bewusst als Kunstperformances gedacht.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
default<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Zymosis Experience \u2013 Fine Dining & Fermentation<\/h3>\n\n\n\n

Die Zymosis Experience<\/strong> steht f\u00fcr Fine Dining mit Fokus auf Fermentation \u2013 jener nat\u00fcrliche Prozess, der untrennbar mit der Geschichte des Ortes verbunden ist. G\u00e4ste aus unterschiedlichsten Bereichen wie Winzer, Bierbrauer oder B\u00e4cker bringen dabei ihre jeweilige Expertise ein.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Die Gerichte sind ein Abbild der Region und Saison \u2013 Gem\u00fcse, handgemachte Pasta, Oliven\u00f6l \u2026 und nat\u00fcrlich peloponnesischer Wein.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Full Moon, No Moon \u2013 Kulinarik als Mondritual<\/h3>\n\n\n\n

Full Moon, No Moon<\/strong> hingegen steht ganz im Zeichen des Vollmondes oder Neumondes. Eindrucksvolle Videoproduktionen und ein eigens komponierter Soundtrack schaffen die Kulisse f\u00fcr ein intensives, fast rituelles Essen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Das Erlebnis f\u00fchlt sich an wie ein Mondritual \u2013 und setzt zugleich den erlernten Beruf von Nikos Karaflos eindrucksvoll in Szene.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Traditional, Illegal \u2013 Kulinarik als k\u00fcnstlerischer Protest<\/h3>\n\n\n\n

Im runden, nach oben offenen Silo finden auch Events unter dem Namen Traditional, Illegal<\/strong> statt. Sie gehen \u00fcber das blo\u00dfe Genie\u00dfen von Speisen hinaus und wollen auf kulturelle, soziale oder \u00f6kologische Themen aufmerksam machen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Die einzigartigen Performances stellen kulturelle, soziale oder umwelttechnische Probleme in den Mittelpunkt. Es ist ein k\u00fcnstlerischer Protest gegen das Verbot des offenen Feuers zum Brotbacken, gegen die vorgeschriebene Pasteurisierung von Milch \u2013 und eine Hommage an die Wiederentdeckung und Wertsch\u00e4tzung uralter Pflanzensamen.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Architektur, Geschichte und Vision<\/h2>\n\n\n\n

Wo einst Traubenmost g\u00e4rte, g\u00e4ren nun also die Ideen von Imagineer Nikos Karaflos. Als kreativer Builder schafft er Rahmenbedingungen, die Visionen Raum geben. Er verbindet Menschen mit Orten, fr\u00fchere Denkweisen mit heutigen \u2013 und einen 5000 Hektoliter fassenden Silo mit Liebe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Das Dexamenes Seaside Hotel in Griechenland verbindet Brutalismus, Fine Dining und Kunstperformances in einer ehemaligen Weinfabrik direkt am Meer. Ein au\u00dfergew\u00f6hnlicher Ort f\u00fcr Design- und Kulinarikliebhaber.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1336831,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"categories":[2271,3658],"tags":[6104,6095,6099,6097,6092,6094,5681,6090,6103,6100,6093,6096,6089,6098,6101,6091,6102],"acf":[],"yoast_head":"\nSILO LOVE: Dexamenes Seaside Hotel, Griechenland - Lifestylehotels\u2122<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Das Dexamenes Seaside Hotel in Griechenland verbindet Brutalismus, Fine Dining und Kunstperformances in einer ehemaligen Weinfabrik direkt am Meer. Ein au\u00dfergew\u00f6hnlicher Ort f\u00fcr Design- und Kulinarikliebhaber.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/de\/story\/dexamenes-seaside-hotel-kunst-fermentation-architektur-am-peloponnes\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"SILO LOVE: Dexamenes Seaside Hotel, Griechenland - Lifestylehotels\u2122\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Das Dexamenes Seaside Hotel in Griechenland verbindet Brutalismus, Fine Dining und Kunstperformances in einer ehemaligen Weinfabrik direkt am Meer. Ein au\u00dfergew\u00f6hnlicher Ort f\u00fcr Design- und Kulinarikliebhaber.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/de\/story\/dexamenes-seaside-hotel-kunst-fermentation-architektur-am-peloponnes\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Lifestylehotels\u2122\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-02-24T10:59:04+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/K-studio_Dexamenes_076_ClausBrechenmacher_ReinerBaumann1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1333\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"5\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/de\/story\/dexamenes-seaside-hotel-kunst-fermentation-architektur-am-peloponnes\/\",\"url\":\"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/de\/story\/dexamenes-seaside-hotel-kunst-fermentation-architektur-am-peloponnes\/\",\"name\":\"SILO LOVE: Dexamenes Seaside Hotel, Griechenland - Lifestylehotels\u2122\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/de\/#website\"},\"datePublished\":\"2026-02-24T10:58:17+00:00\",\"dateModified\":\"2026-02-24T10:59:04+00:00\",\"description\":\"Das Dexamenes Seaside Hotel in Griechenland verbindet Brutalismus, Fine Dining und Kunstperformances in einer ehemaligen Weinfabrik direkt am Meer. Ein au\u00dfergew\u00f6hnlicher Ort f\u00fcr Design- und Kulinarikliebhaber.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/de\/story\/dexamenes-seaside-hotel-kunst-fermentation-architektur-am-peloponnes\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/de\/story\/dexamenes-seaside-hotel-kunst-fermentation-architektur-am-peloponnes\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/de\/story\/dexamenes-seaside-hotel-kunst-fermentation-architektur-am-peloponnes\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/de\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"SILO LOVE: Dexamenes Seaside Hotel, Griechenland\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/de\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/de\/\",\"name\":\"Lifestylehotels\u2122\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/de\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"de\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"SILO LOVE: Dexamenes Seaside Hotel, Griechenland - Lifestylehotels\u2122","description":"Das Dexamenes Seaside Hotel in Griechenland verbindet Brutalismus, Fine Dining und Kunstperformances in einer ehemaligen Weinfabrik direkt am Meer. Ein au\u00dfergew\u00f6hnlicher Ort f\u00fcr Design- und Kulinarikliebhaber.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/de\/story\/dexamenes-seaside-hotel-kunst-fermentation-architektur-am-peloponnes\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"SILO LOVE: Dexamenes Seaside Hotel, Griechenland - Lifestylehotels\u2122","og_description":"Das Dexamenes Seaside Hotel in Griechenland verbindet Brutalismus, Fine Dining und Kunstperformances in einer ehemaligen Weinfabrik direkt am Meer. Ein au\u00dfergew\u00f6hnlicher Ort f\u00fcr Design- und Kulinarikliebhaber.","og_url":"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/de\/story\/dexamenes-seaside-hotel-kunst-fermentation-architektur-am-peloponnes\/","og_site_name":"Lifestylehotels\u2122","article_modified_time":"2026-02-24T10:59:04+00:00","og_image":[{"width":2000,"height":1333,"url":"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/K-studio_Dexamenes_076_ClausBrechenmacher_ReinerBaumann1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"5\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/de\/story\/dexamenes-seaside-hotel-kunst-fermentation-architektur-am-peloponnes\/","url":"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/de\/story\/dexamenes-seaside-hotel-kunst-fermentation-architektur-am-peloponnes\/","name":"SILO LOVE: Dexamenes Seaside Hotel, Griechenland - Lifestylehotels\u2122","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/de\/#website"},"datePublished":"2026-02-24T10:58:17+00:00","dateModified":"2026-02-24T10:59:04+00:00","description":"Das Dexamenes Seaside Hotel in Griechenland verbindet Brutalismus, Fine Dining und Kunstperformances in einer ehemaligen Weinfabrik direkt am Meer. Ein au\u00dfergew\u00f6hnlicher Ort f\u00fcr Design- und Kulinarikliebhaber.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/de\/story\/dexamenes-seaside-hotel-kunst-fermentation-architektur-am-peloponnes\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.lifestylehotels.net\/de\/story\/dexamenes-seaside-hotel-kunst-fermentation-architektur-am-peloponnes\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/de\/story\/dexamenes-seaside-hotel-kunst-fermentation-architektur-am-peloponnes\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/de\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"SILO LOVE: Dexamenes Seaside Hotel, Griechenland"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/de\/#website","url":"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/de\/","name":"Lifestylehotels\u2122","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/de\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"de"}]}},"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/de\/wp-json\/wp\/v2\/stories\/1336818"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/de\/wp-json\/wp\/v2\/stories"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/stories"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/de\/wp-json\/wp\/v2\/stories\/1336818\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1336837,"href":"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/de\/wp-json\/wp\/v2\/stories\/1336818\/revisions\/1336837"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1336831"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1336818"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1336818"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1336818"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}