{"id":1421812,"date":"2026-11-04T15:39:54","date_gmt":"2026-11-04T14:39:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/?post_type=stories&p=1421812"},"modified":"2026-11-04T15:44:54","modified_gmt":"2026-11-04T14:44:54","slug":"drei-adressen-ein-abend-in-tokyo","status":"publish","type":"stories","link":"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/de\/story\/drei-adressen-ein-abend-in-tokyo\/","title":{"rendered":"K5 Hotel Tokio: Drei Adressen, ein Abend in Tokyo"},"content":{"rendered":"\n

Im Boutique Hotel K5 ist Essen mehr als eine Frage der Versorgung. Es geht um die \u00dcberg\u00e4nge: vom ersten Kaffee zum sp\u00e4ten Lunch, von kleinen Tellern zu einem Glas Wein, vom Dinner zum Drink an der Bar. Drei gastronomische Konzepte erz\u00e4hlen davon, wie unterschiedlich sich ein Tag in dieser Stadt anf\u00fchlen kann.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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CAFE DANCE: Vom Fr\u00fchst\u00fcck bis zum Aperitif<\/h2>\n\n\n\n

Der Tag beginnt im CAFE DANCE mit Waffeln, hausgemacht und f\u00fcr ein Fr\u00fchst\u00fcck gedacht, das sich ohne gro\u00dfe Zeremonie in einen Brunch verl\u00e4ngern darf. Das Caf\u00e9 versteht sich als Lounge des Hotels, als Ort f\u00fcr jene kleinen Unterbrechungen, aus denen manchmal die besseren Geschichten entstehen. Die Betreiber sprechen von Herzklopfmomenten, die sich mitten im Alltag ereignen. Ein durchaus sympathischer Anspruch f\u00fcr einen Ort, an dem man zun\u00e4chst einmal Kaffee trinkt. Sp\u00e4ter verschiebt sich das Angebot in Richtung Aperitif und Abendessen: Naturweine stehen neben Tapas, die K\u00fcche begleitet den \u00dcbergang vom Tag in die Nacht, ohne daraus ein Ereignis machen zu m\u00fcssen. Das CAFE DANCE setzt auf die beil\u00e4ufige Qualit\u00e4t des Zusammenseins.<\/strong> Man kommt auf einen Kaffee und bleibt auf ein Glas.<\/p>\n\n\n\n

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MARUYAMA: Ein Abend voller Geschmackserlebnisse<\/h2>\n\n\n\n

Das MARUYAMA verfolgt einen anderen Zugang. Das Flagship Restaurant von Chihiro Maruyama, dessen Arbeit immer wieder neue Esskulturen jenseits traditioneller Kategorien gepr\u00e4gt hat, f\u00fchrt einen durch einen Abend voller Geschmackserlebnisse. Serviert werden Izakaya-inspirierte Gerichte, wie sie zu einem Abend passen, der nicht zwingend aus Vorspeise, Hauptgang und Dessert bestehen muss. Lieber bestellt man noch etwas, probiert weiter, l\u00e4sst das Essen seinen eigenen Rhythmus finden. Die Idee dahinter ist weniger die klassische Restaurantdramaturgie als eine Esskultur, in der Speisen und Getr\u00e4nke einander Gesellschaft leisten.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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AKAI BAR: Drinks und Geschichten<\/h2>\n\n\n\n

Eine eigene Geschichte erz\u00e4hlt die AKAI BAR.<\/strong> Ihr geh\u00f6rt eine fiktive Figur namens Akai-san, ein Sammler, der auf seinen Reisen durch die Welt bemerkenswerte Fundst\u00fccke zusammengetragen hat. Seine Pers\u00f6nlichkeit ist Teil der Inszenierung: Die Bar erscheint als Ort, der von einer imagin\u00e4ren Biografie gepr\u00e4gt ist, von Dingen, die jemand entdeckt, ausgew\u00e4hlt und mitgebracht haben k\u00f6nnte. In den Gl\u00e4sern geht es derweil um Klassiker, japanischen Whisky und Gin. Das Rot der Bar gibt den Ton vor, die Sammlung liefert Gespr\u00e4chsstoff, der Drink den Anlass zum Bleiben.<\/p>\n\n\n\n

Drei Konzepte, eine gastronomische Dramaturgie<\/h2>\n\n\n\n

Drei unterschiedliche Perspektiven auf die Gastronomie, verbunden durch eine gemeinsame Idee: Ein Lokal muss nicht alles k\u00f6nnen, aber es sollte wissen, was es sein will. Das CAFE DANCE geh\u00f6rt dem unkomplizierten Tagesverlauf, das MARUYAMA der japanisch-franz\u00f6sischen K\u00fcche im Geist der Izakaya, die AKAI BAR dem Ritual des Drinks und der Lust am Entdecken.<\/strong> Im K5<\/a> entsteht daraus eine kleine gastronomische Dramaturgie, die nicht bei der Speisekarte endet. <\/p>\n\n\n\n

Sie handelt von der Zeit zwischen den Terminen, vom ungeplanten zweiten Glas und von der angenehmen M\u00f6glichkeit, dass aus einem kurzen Aufenthalt ein Tag mit langem Abend wird.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Fotos: Yikin HYO<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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