{"id":672933,"date":"2024-03-11T15:12:23","date_gmt":"2024-03-11T14:12:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/?post_type=stories&p=672933"},"modified":"2024-03-11T15:15:59","modified_gmt":"2024-03-11T14:15:59","slug":"wilmina-berlin-contemporary-german-cuisine-und-drinks","status":"publish","type":"stories","link":"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/de\/story\/wilmina-berlin-contemporary-german-cuisine-und-drinks\/","title":{"rendered":"Wilmina, Berlin – Contemporary German Cuisine und Drinks"},"content":{"rendered":"\n

W\u00e4hrend im ehemaligen Frauengef\u00e4ngnis vor einigen Jahrzehnten noch trockenes Brot und Wasser aus der Leitung serviert wurden, greift man im Hotelensemble Wilmina<\/a><\/strong> kulinarisch heute nach den Sternen. Das Restaurant Lovis mit angeschlossener Bar ist ein Star am Berliner<\/a> Gourmethimmel. Und es funkelt weiter\u2026<\/p>\n\n\n\n

Befreiend<\/h2>\n\n\n\n

Nahtlos reiht sich das Haus Nummer 79 in der Kantstra\u00dfe zu den anderen ein. Es f\u00e4llt nicht weiter auf. Wobei? Die Fassade ist eigentlich besonders sch\u00f6n. Und das, was sich dahinter verbirgt, gleicht der Entdeckung des Geheimen Gartens von Hodgson Burnett. Was einst Frauengef\u00e4ngnis und Gerichtsgeb\u00e4ude war, ist heute ein verwunschenes Ensemble mit begr\u00fcnten Innenh\u00f6fen. Wilmina<\/strong> ist ein Hotel mit R\u00e4umlichkeiten f\u00fcr Kulturveranstaltungen und kulinarischen Hot Spots. Dazu z\u00e4hlen das Fine Dining Restaurant Lovis<\/em>, die Lovis Bar<\/em>, die Lotta Tagesbar<\/em> und schon bald auch eine B\u00e4ckerei<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

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Bezaubernd<\/h2>\n\n\n\n

Bei der Umgestaltung des Projekts hatten die Gr\u00fcntuch Ernst Architekten<\/em><\/a> ihre magischen H\u00e4nde im Spiel. Den ehemaligen Schleusengang haben sie \u00fcberdacht, verglast und rundum begr\u00fcnt. Beleuchtete Farne, Reben und Kletterpflanzen vor Panoramafenstern sorgen f\u00fcr das mystische Terrarium-Ambiente, unverputzte Backsteinmauern sind nunmehr Innenw\u00e4nde und der Himmel leuchtet voller Bocci-Leuchten: das zauberhafte Restaurant Lovis<\/a> punktet mit einer ganz besonderen Atmosph\u00e4re.<\/p>\n\n\n\n

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Begeisternd<\/h2>\n\n\n\n

So raffiniert und feinf\u00fchlig wie die Lovis-Architektur sind auch die Contemporary German Cuisine Gerichte von K\u00fcchenchefin Sophia Rudolph<\/em>:<\/p>\n\n\n\n

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\u201cF\u00fcr mich ist Kochen eine Form von Kunst, weil man mit einem urspr\u00fcnglichen Produkte ein neues Gericht kreiert und seiner Kreativit\u00e4t dabei freien Lauf lassen kann.\u201c<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Da g\u00e4be es zum Beispiel das frankophil angehauchte Lauch-Millefeuille mit Beurre Blanc und Meeressalat, die Asia-inspirierten Gem\u00fcsemaki mit Shiso und Ziegenk\u00e4se oder die heimischen BBQ-Rippchen vom Schw\u00e4bisch-H\u00e4llischen Landschwein mit Tamarinde und Mais.<\/p>\n\n\n\n

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Befl\u00fcgelnd<\/h2>\n\n\n\n

Und dann gibt es da noch die Lovis Bar mit Nils Lutterbach<\/em> als Barchef, der in Symbiose mit Sophia Rudolph arbeitet. Was in der K\u00fcche \u00fcbrig bleibt, wird mitunter in der Bar verwertet und umgekehrt. Beiden kommt es au\u00dferdem auf das Geschmackserlebnis an. Namen findet man auf der Barkarte daher vergeblich. Wie man trotzdem zu seiner Bestellung kommt? Die Drinks sind durchnummeriert bzw. alphabetisch geordnet, mit jeweils drei W\u00f6rtern umschrieben und in einem Koordinatensystem von leicht bis kr\u00e4ftig und s\u00fc\u00df bis trocken eingeordnet. No. 4 \u2013 Lavendel \u2013 Orange \u2013 Kr\u00e4uter ist zum Beispiel sehr kr\u00e4ftig und befindet sich zwischen s\u00fc\u00df und trocken. Und der Lavendel stammt aus dem Garten von Sophias Eltern.<\/p>\n\n\n\n

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Bereichernd<\/h2>\n\n\n\n

Das kulinarische Herzst\u00fcck Lovis hat mit der Lotta Tagesbar an der Pestalozzistra\u00dfe k\u00fcrzlich auch eine kleine Schwester bekommen. Hier gibt es hausgemachte Snacks zum Fr\u00fchst\u00fcck, Kaffee- und Teespezialit\u00e4ten, Kuchen und Waffeln sowie Drinks zum Ap\u00e9ro. Im Sommer folgt dann auch eine eigene B\u00e4ckerei an der Kantstra\u00dfe. Da wird dann nicht nur Brot f\u00fcrs Fr\u00fchst\u00fccksbuffet und das Restaurant gebacken \u2013 auch die Nachbarschaft wird von duftenden Schrippen und Co. profitieren.<\/p>\n\n\n\n

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Wilmina<\/a><\/strong> is a member of Lifestylehotels<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Fotocredits: Wilmina: Patricia Parinejad; Markus Gr\u00f6teke; Bocci: Harry Fricker<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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