{"id":749642,"date":"2024-07-02T09:35:55","date_gmt":"2024-07-02T07:35:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/?post_type=stories&p=749642"},"modified":"2024-08-22T10:57:20","modified_gmt":"2024-08-22T08:57:20","slug":"feuer-und-flamme-fuer-das-sublime-comparta","status":"publish","type":"stories","link":"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/de\/story\/feuer-und-flamme-fuer-das-sublime-comparta\/","title":{"rendered":"FEUER UND FLAMME f\u00fcr das Sublime Comporta"},"content":{"rendered":"\n

Es flackert, es strahlt W\u00e4rme aus, es zieht an, es beruhigt und es verbindet \u2013- Feuer hat eine magische Wirkung. Beim Food Circle im Hotel Sublime Comporta <\/a>spielt es die Hauptrolle. Das gastronomische Erlebnis l\u00e4sst Chef\u2019s Table und Lagerfeuer miteinander verschmelzen.<\/p>\n\n\n\n

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Im Food Circle beginnt das Erlebnis im Bio-Garten des Resorts, einer Oase voller essbarer Blumen, w\u00fcrziger Paprika und aromatischem Thymian. Im Zentrum dieses botanischen Paradieses steht ein rustikales, nachhaltiges Restaurant mit Panoramablick. In seiner Mitte lodert das Feuer des Ofyr Grills. Um die Flammen herum bieten ein eleganter runder Tisch und Hocker Platz f\u00fcr bis zu 14 Personen und sorgen f\u00fcr eine gem\u00fctliche und intime Atmosph\u00e4re.<\/p>\n\n\n\n

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Mehrmals in der Woche wird dieser Ort im Sommer zum Treffpunkt f\u00fcr ein besonderes Abendessen unter dem Sternenhimmel von Comporta \u2013- musikalische Untermalung und Weinbegleitung inklusive. K\u00fcchenchef Pedro Calhau, der kreative Kopf hinter Food Circle, bietet zwei verschiedene Men\u00fcs
an: Feuer und Erde.<\/p>\n\n\n\n

Das Feuer-Men\u00fc ist eine kulinarische Reise durch Portugal<\/a>, von Norden nach S\u00fcden, einschlie\u00dflich der Azoren und Madeira-Inseln. Dieses Men\u00fc zelebriert die Vielfalt der portugiesischen Produkte und ihre traditionellen Techniken. Beispiele f\u00fcr Gerichte sind Austern aus dem Fluss Sado mit gr\u00fcnem Apfel- und Basilikum\u00f6l, Rotbarbe und Tintenfisch aus Set\u00fabal und violette Garnelen aus Tavira in einem Gazpacho sowie Rindfleischgerichte aus dem Norden Portugals mit Reis aus Alc\u00e1cer do Sal.<\/p>\n\n\n\n

Die Speisekarte des Erde-Men\u00fcs hingegen ist komplett vegan und hebt die Produkte aus dem eigenen Bio-Garten hervor. Derzeit werden Lauch, Tomaten, Blumen und aromatische Kr\u00e4uter sowie Konserven und Gew\u00fcrze verwendet, die an die Entdeckungsreisen der Portugiesen erinnern.<\/p>\n\n\n\n

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\u201eFeuer ist die uralte Art des Kochens, es ist ein bisschen in jedem Menschen drinnen. Wenn wir zu
Hause grillen, sitzen alle um die Feuerstelle herum, kochen, reden und tauschen bis sp\u00e4t in die
Nacht Geschichten aus. So kann das Feuer Menschen zusammenbringen. Das ist es, was den Food
Circle so unglaublich macht: in der Lage zu sein, 14 fremde Menschen zusammenzubringen. Am
Ende des Abends kennen sich alle, haben eine Mahlzeit geteilt und mehr \u00fcber Portugal<\/a> gelernt. Und
das alles vor dem Feuer.\u201c
<\/p>\nPedro Calhau<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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