{"id":749848,"date":"2024-07-16T08:36:28","date_gmt":"2024-07-16T06:36:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/?post_type=stories&p=749848"},"modified":"2024-07-16T09:10:13","modified_gmt":"2024-07-16T07:10:13","slug":"forest-feast","status":"publish","type":"stories","link":"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/de\/story\/forest-feast\/","title":{"rendered":"Hotel des Horlogers: FOREST FEAST"},"content":{"rendered":"\n

Den Spaziergang in den Wald nimmt man hier w\u00f6rtlich. Das Hotel des Horlogers h\u00e4lt dank bodentiefer Fenster nicht nur zahlreiche Panoramablicke auf das umliegende Fichtenmeer bereit, man begegnet hier auch Skulpturen aus \u00c4sten und \u00fcberdimensionalen Tr\u00fcffeln. Mit der kulinarischen Table des Horlogers dringt man dann noch ein bisschen tiefer in den Wald hinein. G\u00e4ste werden sogar dazu eingeladen, die Schuhe auszuziehen, um den mit Moos und Holzsp\u00e4nen ausgelegten Boden mit blo\u00dfen F\u00fc\u00dfen zu sp\u00fcren.<\/p>\n\n\n\n

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Am Tisch liegen Baumscheiben und Tannenzapfen und das f\u00fcnf g\u00e4ngige Carte Blanche Menu von Spitzenkoch Emanuel Renaut basiert auf Zutaten, die der Wald hergibt. Der Fisch kommt aus den umliegenden Seen, Fleisch und K\u00e4se stammen aus dem Ort, das Gem\u00fcse ist aus dem Garten und Brot und Schokolade werden hausgemacht. Zwei bis zehn G\u00e4ste treffen hier an drei Abenden in der Woche an einem gro\u00dfen Tisch zusammen, um sich diesem besonderen Erlebnis mit allen Sinnen hinzugeben. Inspirationsquelle ist die malerische Umgebung: das Schweizer Tal, das f\u00fcr seine Uhrmacher bekannt ist, wird von dem nahezu mystischen Risoud Wald umgeben.<\/p>\n\n\n\n

Erz\u00e4hlen Sie uns vom Wald, Monsieur Emmanuel Renaut<\/h2>\n\n\n\n
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Was fasziniert Sie am Wald?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Der Reichtum der Natur, der mir Inspiration f\u00fcr die Zusammenstellung der Speisekarte des Restaurants gibt.<\/p>\n\n\n\n

Wie f\u00fchlen Sie sich, wenn Sie von B\u00e4umen umgeben sind?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

In der Ruhe des Waldes kann man neue Energien tanken. Hier entsteht eine echte Verbindung mit der Natur und einem selbst.<\/p>\n\n\n\n

Was war das Sch\u00f6nste, das Sie je im Wald erlebt haben?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Den Tieren zu begegnen, die dort leben: den Rehen, Hirschen, Gemsen. Es ist immer magisch, sie zu sehen.<\/p>\n\n\n\n

Was passiert, wenn Fremde gemeinsam an einem Tisch essen?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Alle Paare, die sich hier beim Essen bisher kennenlernten, hatten Gemeinsamkeiten und am Ende ihres kulinarischen Spaziergangs durch den Wald wurden sie zu Freunden.<\/p>\n\n\n\n

Welche Speisen und Getr\u00e4nke sind typisch f\u00fcr das Menu?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Alle unsere Gerichte variieren je nach Jahreszeit und \u00fcberraschen unsere G\u00e4ste immer wieder aufs Neue. Bei den Getr\u00e4nken haben wir einen Signature-Cocktail, den Kir Sapin, eine lokale Version des Kir Royal, mit oder ohne Alkohol.<\/p>\n\n\n\n

Welche Zutaten aus dem Wald finden sich auf den Tellern wieder?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

B\u00e4rlauch, Schnittlauch, Blumen, junge Tannenknospen, Pilze… wir haben das Gl\u00fcck, hier viele Zutaten zu haben, die wir auf verschiedenste Arten variieren k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

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Hotel des Horlogers is a member of Lifestylehotels<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Den Spaziergang in den Wald nimmt man hier w\u00f6rtlich. Das Hotel des Horlogers h\u00e4lt dank bodentiefer Fenster nicht nur zahlreiche Panoramablicke auf das umliegende Fichtenmeer bereit, man begegnet hier auch Skulpturen aus \u00c4sten und \u00fcberdimensionalen Tr\u00fcffeln. Mit der kulinarischen Table des Horlogers dringt man dann noch ein bisschen tiefer in den Wald hinein. G\u00e4ste werden sogar dazu eingeladen, die Schuhe auszuziehen, um den mit Moos und Holzsp\u00e4nen ausgelegten Boden mit blo\u00dfen F\u00fc\u00dfen zu sp\u00fcren.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":749851,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"categories":[2271],"tags":[4501,4500,4187,4498,4497,4499],"acf":[],"yoast_head":"\nHotel des Horlogers: FOREST FEAST - Lifestylehotels\u2122<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Den Spaziergang in den Wald nimmt man hier w\u00f6rtlich. 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